Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

3.8 17 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 portion

Ingredientes

Stuffed Aubergines

aubergines
3
fine sea salt
2 pinches
olive oil
80 g
bulgur wheat
100 g
water
250 g
spring onions cut in pieces
50 g
red peppers cut in pieces
100 g

Saffron Yoghurt

freshly squeezed lemon juice
30 g
olive oil
50 g
saffron
1 tsp
garlic clove
1
Greek yoghurt
180 g
pomegranate seeds
50 g
toasted pine nuts
30 g
fresh basil leaves
20 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7 g

Calorías 1653 kJ / 395 kcal

Grasa 25 g

Fibra 10 g

Carbohidratos 29 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Flexitarian Favourites 12 Recetas
Reino Unido e Irlanda

persian vegetarian 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25min

Beetroot Falafel; Sumac-spiced Houmous; Tomato Pomegranate Salad with Perfect Pitta

1h 20min

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1h

Lentil Moussaka

2h 20min

Millet-stuffed Cabbage Rolls with Mushroom Sauce

1h 40min

Steamed Aubergine and Ricotta Lasagne

1h 25min

Stuffed Butternut Squash with Feta

1h 50min

Pearl Barley Risotto with Asparagus

1h 5min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1h

Ricotta, Mint and Courgette Lasagne

2h

Puttanesca Penne

50min

Spinach, Tomato and Goat's Cheese Quiche

1h