JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 valoración

Prep. 20min

Total 3h 45min

6 portions

Ingredientes

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7.3 g

Calorías 2776.8 kJ / 664 kcal

Grasa 37 g

Fibra 1.3 g

Carbohidratos 73.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Sphères glacées au caramel de café

24h

Dômes banane et chocolat

6h 30min

Couscous aux pêches et fruits rouges

25min

Guacamole avocat-banane et tartare de saumon à la coriandre

45min

Mousse au caramel salé

4h 30min

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

1h 40min

Blanc-manger coco-ananas

4h 15min

Cheesecake avocat-citron vert

12h 15min

Bavarois à la mangue

7h

AVRIL - Riz au lait et caramel au chocolat - Nicolas Masse

2h

Crème anglaise à l'orange

1h

Crème brûlée à l’abondance

3h