• 

  de pechuga de pollo sin piel

  500 g
• 

  de almendras fritas con sal

  50 g
• 

  de cebolla en trozos

  400 g
• 

  de aceite

  70 g
• 

  de perejil fresco picado

  1 cucharada
• 

  de canela molida (y un poco más para espolvorear)

  ½ cucharadita
• 

  de jengibre en polvo

  ½ cucharadita
• 

  de agua

  100 g
• 

  de piñones

  50 g
• 

  de pasas

  50 g
• 

  de azúcar moreno

  160 g
• 

  de sal

  1 - 2 cucharaditas
• 

  de azafrán

  1 - 2 pellizcos
• 

  huevos batidos

  3

Montaje

• 

  de masa filo

  12 láminas
• 

  de mantequilla fundida

  160 g
• 

  de azúcar glas

  1 cucharada