• 

  de setas deshidratadas

  20 g
• 

  de queso emmental en trozos

  100 g

Relleno

• 

  de setas deshidratadas

  30 g
• 

  de agua templada

  60 g
• 

  de aceite de oliva

  100 g
• 

  de cebolla en cuartos

  300 g
• 

  dientes de ajo

  2
• 

  de carne de pollo sin piel ni huesos (pechuga, contramuslo, etc.)

  1000 g
• 

  de sal

  1 cucharadita
• 

  de pimienta molida

  1 - 2 pellizcos
• 

  hoja de laurel seca

  1
• 

  tomate maduro en cuartos

  1
• 

  de brandy

  100 g
• 

  de foie mi-cuit de pato

  90 g
• 

  placas de canelones

  35 - 40

Salsa y gratinado

• 

  de cebolla

  100 g
• 

  de aceite de oliva

  50 g
• 

  de nata (35% de grasa)

  600 g
• 

  de sal

  1 cucharadita
• 

  de pimienta negra molida

  1 - 2 pellizcos