Ensalada de bogavante en salpicón

Cocción de los bogavantes

• 150 g de agua
• 100 g de vino blanco seco
• 2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
• 4 cucharadas de sal gorda
• 250 g de cubitos de hielo

Vinagreta de pimientos

• 100 g de pimiento verde en trozos
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de cebolla en trozos
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 - 70 g de vinagre de vino
• 1 cucharadita de sal
• 150 - 200 g de hojas baby de ensalada variada