Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas

Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas

4.0 32 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 15min

8 unidades

Ingredientes

Ensalada de berenjenas

de berenjena con piel, en dados de 1-2 cm
750 g
de sal
1 cucharada
de zumo de limón
3 cucharadas
de cebolla
50 g
dientes de ajo
2 - 3
de tomate maduro en trozos
350 g
de pimienta negra molida
1 cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de pimentón dulce
1 cucharadita
de hebras de azafrán (opcional)
2 pellizcos
de aceite de oliva
40 g
de tomate concentrado
40 g
de perejil fresco picado
2 ramitas
de cilantro fresco picado
2 ramitas

Crêpes de harina de garbanzos

de harina de garbanzos
150 g
de harina de trigo
80 g
de ras el hanout
10 g
de agua
300 g
de leche
70 g
huevo
1
de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
15 g
de sal
½ cucharadita
de bicarbonato
¼ de cucharadita
de semillas de sésamo
20 g
de comino molido
½ - 1 cucharadita
de hierbabuena fresca picada
1 cucharadita

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 217.8 kcal / 910.2 kJ

Proteína 7.4 g

Grasa 10.7 g

Carbohidratos 23 g

Fibra 6.4 g

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