Ensalada de lentejas con reducción de balsámico

Reducción de balsámico

• 160 g de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 g de aceite de oliva
• 4 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas

Lentejas

• 1500 g de agua
• 100 g de lentejas de 4 mm
• 1 cucharadita de sal

Armado

• 500 g de tomate cortado en rodajas
• 300 g de queso fresco cortado en rodajas
• 30 g de berros
• sal a gusto
• pimienta negra recién molida,a gusto