Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 1 carapace de homard (900 g env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de cognac
- 120 g de vin blanc sec
- 150 g d'oignons coupés en deux
- 200 g de carottes coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 850 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe rase de paprika
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
- 2 pincées de piment en poudre
- du sel
- du poivre moulu
- 25 g de fécule de maïs (Maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 120 g de crème liquide entière
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 260 kcal / 1082 kJ
- Proteína
- 4 g
- Grasa
- 22 g
- Carbohidratos
- 16 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En colecciones
Recetas alternativas
Entrée : huîtres en écume de lard
55min
Bisque de homard au paprika
1h 20min
Fumet de poisson
45min
Clam chowder (Chaudrée de palourdes)
1h 50min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Pressé de raie
14h
Cotriade
1h
Beurre d'anchois... pour beurrer les sandwichs !
5min
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40min
Huîtres gratinées au pineau des Charentes
45min
Bisque de crevettes
30min