Tarta de limón (Oriol Balaguer)

Tarta de limón (Oriol Balaguer)

4.6 22 valoraciones

Prep. 40min

Total 5h

8 raciones

Ingredientes

Merengue helado

de clara de huevo
75 g
de azúcar
110 g

Crema de limón

de azúcar
200 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6
de zumo de limón recién exprimido
300 g
huevos
4
yemas de huevo
5

Cuscús de streusel

de harina de repostería
30 g
de almendra molida
30 g
de azúcar moreno
30 g
de vainilla molida
1 pellizco
de café molido
1 pellizco
de anís en grano
1 pellizco
de mantequilla fría en trozos
30 g

Mousse de chocolate blanco

hojas de gelatina (3 g) hidratadas en agua fría
3
de nata (35% de grasa)
490 g
de leche
50 g
de lemon grass fresco
15 g
yema de huevo
1
de chocolate blanco (33% cacao) en trozos
300 g

Reducción de naranja

de zumo de naranja recién exprimido
100 g
de azúcar
20 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 777 kcal / 3249 kJ

Proteína 13.3 g

Grasa 46.6 g

Carbohidratos 75 g

Fibra 0.9 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Grandes chefs 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa

15min

Salsa de toffee

Salsa de toffee

15min

Merengue suizo

Merengue suizo

10min

Claras montadas

Claras montadas

5min

Tarta helada de frutas de Aragón

Tarta helada de frutas de Aragón

12h 30min

Merengue italiano

Merengue italiano

20min

Merengue francés

Merengue francés

2h 15min

Merengues con mandarinas y nata al azafrán

Merengues con mandarinas y nata al azafrán

2h 45min

Tarta de queso a las hierbas con brevas

Tarta de queso a las hierbas con brevas

2h 15min

Cremosos de tres chocolates y arena de cacao

Cremosos de tres chocolates y arena de cacao

4h 20min

Biscuit glacé

Biscuit glacé

4h 20min

Tocino de cielo

Tocino de cielo

4h 30min