Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 valoración

Prep. 45min

Total 12h 45min

12 unidades

Ingredientes

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 15.3 g

Calorías 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Grasa 20.1 g

Fibra 10.2 g

Carbohidratos 24.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Food truck 83 Recetas
España

También podría gustarte...

Crêpes de gazpacho

Crêpes de gazpacho

1h

Margarita de hibisco

Margarita de hibisco

2h 15min

Arroz caldoso

Arroz caldoso

1h 15min

Hojaldre rápido

Hojaldre rápido

2h

Batido de cerveza

Batido de cerveza

5min

Ice cream cookie sandwich

Ice cream cookie sandwich

50min

Bocadillo turco de caballa (balik ekmek)

Bocadillo turco de caballa (balik ekmek)

3h 40min

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

40min

Merengue de chocolate

Merengue de chocolate

2h 25min

Cake salado con okara de almendra (sin lactosa)

Cake salado con okara de almendra (sin lactosa)

9h

Tarta huerto de zanahorias

Tarta huerto de zanahorias

1h

Helado de chocolate y jalapeños

Helado de chocolate y jalapeños

13h 15min