Bûche chocolat-cassis

Le biscuit et la garniture

• 4 œufs
• 120 g de sucre roux
• 10 g d'extrait de vanille
• 70 g de farine de blé
• 30 g de fécule de maïs
• 80 g de crème de cassis
  o 80 g de sirop de cassis
• 100 g d'eau
• 120 g de gelée de cassis
• quelques grains de cassis frais (opcional)

Le nappage

• 125 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 160 g de crème liquide 30-40% m.g.