Canelones com alheira, espinafres e requeijão

Recheio

• 100 g queijo da Ilha cortado em pedaços
• 2 alheiras s/ pele
• 300 g requeijão
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 3 dentes de alho
• 30 g azeite
• 400 g espinafres descongelados bem espremidos
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta
• 250 g canelones

Molho béchamel

• 700 g leite
• 20 g manteiga
• 60 g farinha
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada

Molho de tomate

• 20 g azeite
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 3 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de sal
• 1 ½ c. chá de açúcar
• 400 g tomate em pedaços