Lasaña de ricotta, menta y calabacitas
TM5 TM6

Lasaña de ricotta, menta y calabacitas

4.4 (10 valoraciones )

Ingredientes

Pasta

  • aceite de oliva extra virgen, para engrasar
  • 200 g de harina de trigo
  • 2 huevo
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • harina de trigo, para trabajar
  • harina de trigo, para tranajar

Relleno de ricotta y menta

  • 1500 g leche entera
  • 40 g vinagre blanco
  • 1 cdita de cáscara de limón amarillo
  • 8 hojas de menta fresca
  • 20 g de hojas de espinaca fresca, sin el tallo
  • 1 pizca sal marina

Relleno de calabacitas, ajo y chícharos

  • 1 diente de ajo, pelado
  • 500 g de calabacitas (aprox. 1½ piezas), en trozos
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • 100 g de chícharos congelados
  • ½ cditas de sal marina
  • ½ cditas de pimienta negra molida
  • 60 g de vino blanco seco
  • 2 ramitas de tomillo fresco, solamente las hojas

Bechamel de parmesano

  • 80 g de queso parmesano, en trozos (3 cm)
  • 500 g de leche entera
  • 50 g de harina de trigo
  • 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • pimienta negra molida, para sazonar
  • hojas de menta frescas, para decorar

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
3844 kJ / 915 kcal
Proteína
38 g
Carbohidratos
81 g
Grasa
48 g
Fibra
6 g

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