Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami

• 100 g sera pecorino pokrojonego na 3 cm kawałki
  o 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

Dressing

• 2 - 3 ząbki czosnku
• 30 g daktyli, suszonych, bez pestek
• 60 g oliwy z oliwek
  o 60 g oleju z pestek winogron
• 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¾ łyżeczki soli

Sałatka

• 50 g pestek dyni łuskanych
• 200 g kaszy jaglanej Melvit
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
• 12 przepiórczych jajek (patrz wariant)
• 100 g czarnych oliwek
• 500 g pomidorów śliwkowych pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)