Macarons aux fruits de la Passion

La ganache Passion

• 120 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 80 g de jus de fruit de la Passion (5 fruits env.)
• 175 g de beurre coupé en morceaux
• 50 g de poudre d'amande

Les macarons

• 130 g de sucre glace
• 150 g de poudre d'amande
• 4 blanc d'œuf
• 50 g d'eau
• 150 g de sucre en poudre
• 2 pointes de couteau de colorant alimentaire en poudre jaune