Cerdo con frijoles estilo Tex-Mex y tortillas
TM6

Cerdo con frijoles estilo Tex-Mex y tortillas

5.0 (3 valoraciones )

Ingredientes

  • 40 g de aceite de oliva
  • 600 g de carne de cerdo limpia, en cubos (6 cm x 4 cm), sin hueso
  • ½ cditas de sal fina, o al gusto
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 150 g de cebolla, fileteada
  • 200 g de jitomate, maduro en trozos
  • 20 - 30 g de chiles jalapeños en escabeche, en rebanadas
    o 1 - 2 chiles jalapeños, sin semillas y en rebanadas
  • 120 g de pimiento rojo, en trozos (2 cm)
  • 120 g de pimiento verde, en trozos (2 cm)
  • 250 g de frijoles negros cocidos, escurridos
  • 30 g de puré de tomate
  • 100 g de agua
  • ½ cditas concentrado de caldo de pollo
    o ½ cubo de caldo de pollo
  • 6 tortillas de maíz
  • 4 cdas de hojas de cilantro, frescas
  • 100 g de crema ácida
  • 2 aguacates
  • 1 limón verde, en cuartos

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1875 kJ / 447 kcal
Proteína
29 g
Carbohidratos
26 g
Grasa
23 g
Fibra
8 g

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