Cerdo con frijoles estilo Tex-Mex y tortillas TM6

Name: Cerdo con frijoles estilo Tex-Mex y tortillas TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 600 g de carne de cerdo limpia, en cubos; ½ cditas de sal fina; 2 pizcas de pimienta molida; 150 g de cebolla; 200 g de jitomate, maduro; 20 - 30 g de chiles jalapeños en escabeche; 120 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 250 g de frijoles negros cocidos; 30 g de puré de tomate; 100 g de agua; ½ cditas concentrado de caldo de pollo; 6 tortillas de maíz; 4 cdas de hojas de cilantro, frescas; 100 g de crema ácida; 2 aguacates; 1 limón verde

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Prep. 30min

Total 1h 20min

6 porciones

Ingredientes

de aceite de oliva
40 g
de carne de cerdo limpia, en cubos (6 cm x 4 cm), sin hueso
600 g
de sal fina o al gusto
½ cditas
de pimienta molida
2 pizcas
de cebolla fileteada
150 g
de jitomate, maduro en trozos
200 g
de chiles jalapeños en escabeche en rebanadas
20 - 30 g
1 - 2 chiles jalapeños, sin semillas y en rebanadas
de pimiento rojo en trozos (2 cm)
120 g
de pimiento verde en trozos (2 cm)
120 g
de frijoles negros cocidos escurridos
250 g
de puré de tomate
30 g
de agua
100 g
concentrado de caldo de pollo
½ cditas
½ cubo de caldo de pollo
tortillas de maíz
6
de hojas de cilantro, frescas
4 cdas
de crema ácida
100 g
aguacates
2
limón verde en cuartos
1