Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

Carré d'agneau en croûte

Osso-buco gremolata à l'orange

Saltimboccas de veau

Paupiettes aux légumes

Carpaccio de veau vitello tonnato

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

Veau à la crème et aux morilles