Limande-sole gratinée à l'orange

Mille-feuille de bar aux légumes

Nage de poissons à la coriandre

Soupe de poisson de Majorque

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Foies de volaille au beurre de noisette, légumes vapeur

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Fondue asiatique au satay

Salade chaude de haricots verts et fruits de mer

Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché