Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1001.8 mg

Proteína 27.3 g

Calorías 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Grasa 27.5 g

Fibra 3.8 g

Grasa saturada 13.8 g

Carbohidratos 3.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Poissons & fruits de mer 113 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1h 15min

Soupe d'asperges et brochette de saumon

35min

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1h 20min

Poulet en robe de chou et sa purée mousseline

1h

Paupiettes de chou au poulet

2h 10min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40min

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

35min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min