Rollos de acelga con carne, puré de camote y budin de pan

Rollos de acelga con carne, puré de camote y budin de pan

4.7 41 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 porciones

Ingredientes

Budín de pan, almendra y coco

de azúcar refinada
110 g
de almendras
50 g
50 g de almendras fileteadas, (ver variación)
de leche
500 g
500 g de leche de almendra, o cualquier leche vegetal
bolillos (aprox. 200 g), en cubos (4 cm)
2
de coco rallado (opcional)
20 g
huevos ligeramente batidos
3
agua caliente, la necesaria para el molde

Rollos de acelga con carne y puré de camote.

de cebolla entrozos
50 g
diente de ajo pelado
2
de carne molida de res
600 g
de sal fina o al gusto
2 ¾ - 3 cdita
de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita
huevo
1
de chícharos limpios
50 g
de acelga, fresca sin tallo
12 hojas
de jitomate guaje en cuartos
400 g
de puré de tomate
50 g
de cebolla
50 g
de chile chipotle adobado
20 g
de camote naranja pelado y en cubos (2 cm)
350 g
de mantequilla sin sal o al gusto
30 g
pimienta negra molida al gusto

Inf. nutricional por 4 porciones

Calorías 3725 kcal / 15645 kJ

Proteína 200 g

Grasa 145 g

Carbohidratos 416 g

Fibra 33 g

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