Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 valoraciones

Prep. 45min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 49 g

Calorías 3038 kJ / 726 kcal

Grasa 43 g

Carbohidratos 33 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Plats de Noël 12 Recetas
Francia

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Tourte saumon-oseille

1h 15min

Cabillaud de Noël au four (Portugal)

1h 15min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2h

Brochettes de filets de sardine

1h 25min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Farce aux fruits secs pour volaille

15min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3h 45min

Crabe farci aux herbes

1h 20min

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1h 35min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Encornets à la provençale

55min