Pescado con salsa de aguacate, pasta primavera y plátanos con cajeta

Pescado con salsa de aguacate, pasta primavera y plátanos con cajeta

4.1 89 valoración

Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

Pasta primavera y plátanos con cajeta

1000 g de agua
1 cda de sal
2 zanahorias peladas
5 espárragos sin rabos
4 plátanos maduros, pelados
40 g de mantequilla sin sal
4 cdas de cajeta
150 g de pasta seca corta tipo fusilli

Pescado al vapor

4 filetes de pescado blanco sin piel
ralladura de limón amarillo de una pieza

Salsa de limón amarillo

150 g de crema para batir (30-40% grasa)
jugo de limón amarillo de una pieza
sal fina al gusto
80 g de jitomates cherry en mitades

Salsa de aguacate

2 aguacates maduros, sin cáscara ni hueso
40 g de jugo de limón recién exprimido
3 chiles serranos sin rabo
5 g de cilantro fresco
¼ cdita de sal fina al gusto
260 g de agua
crema batida para servir
avellanas tostadas, para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 36 g

Calorías 2763 kJ / 658 kcal

Grasa 26 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 74 g

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