Bar au beurre de groseilles

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Ananas au sirop de coriandre

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Limande-sole gratinée à l'orange

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

Truite vapeur à la chinoise

Asperges et fraises en salade

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine