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Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)
Ingredientes
Salsa chimichurri de cilantro y perejil
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4 dientes de ajo
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100 g de chalotas cortadas por la mitad
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20 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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20 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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2 cucharadas de orégano seco
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200 g de aceite de oliva
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60 g de vinagre de vino blanco
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35 g zumo de limón
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1 cucharadita de chile seco desmenuzado
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1 - 1 ½ cucharaditas de sal
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2 - 3 solomillo de cerdo (aprox. 1000 g)
Ensalada de arroz y cocción del solomillo
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15 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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90 g de aceite de oliva
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60 g de alcaparras escurridas
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60 g zumo de limón
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2 cucharaditas de sal
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1000 g de agua
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250 g de arroz de grano largo
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400 g de calabacín en dados de 2-3 cm
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300 g de zanahorias en dados de 2-3 cm
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1 pimiento rojo en dados de 2-3 cm
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1 pimiento amarillo en dados de 2-3 cm
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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