Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

4.3 18 valoraciones
Prep. 30min
Total 3h 30min
12 raciones

Ingredientes

Arándanos hidratados para la salsa de arándanos
  • de arándanos rojos deshidratados
    200 g
  • de agua
    400 g
Relleno
  • barra de pan blanco, cortada en dados de aprox. 1,5 cm.
    1
  • de salchichas frescas de cerdo blancas, en trozos de aprox. 2 cm
    500 g
  • de puerro (parte blanca) en rodajas de aprox. 2 cm
    400 g
  • de apio en trozos de aprox. 2 cm.
    200 g
  • de mantequilla en trozos
    80 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    2 - 3 pellizcos
  • manzanas Granny Smith peladas y en dados de aprox. 1.5 cm
    2
  • de brandy
    50 g
  • de arándanos rojos deshidratados
    200 g
  • de romero seco desmenuzado
    2 cucharaditas
  • de caldo de ave
    300 g
Pavo
  • pavo entero a temperatura ambiente
    1
  • manzana Granny Smith pelada y cortada en cuartos
    1
  • de mantequilla
    50 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    2 - 3 pellizcos
  • de hierbas secas variadas
    1 - 2 cucharadita
  • de caldo de ave
    300 g
Salsa de arándanos
  • de azúcar
    80 g
  • de azúcar vainillado
    1 cucharadita
  • de sal
    1 - 2 pellizcos
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos
  • de piel de naranja rallada
    1 cucharadita
  • de zumo de naranja recién exprimido
    50 g
Salsa de carne (gravy)
  • de mantequilla
    40 g
  • de harina de trigo
    20 g
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 601 kcal / 2514 kJ
Proteína 38.3 g
Grasa 39.8 g
Carbohidratos 22.5 g
Fibra 2.8 g
Grasa saturada 15.2 g
Sodio 831.3 mg

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