Cannoli de queso y caramelo TM6

Cannoli de queso y caramelo TM6

5.0 8 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h

30 porciones

Ingredientes

Masa

de azúcar refinada
55 g
de sal fina
1 g
de mantequilla
25 g
de vino de marsala, dulce
150 g
150 g de vino dulce, (oporto o jerez)
de harina de trigo
335 g
de claras de huevo
1 pieza
aceite en aerosol cantidad necesaria

Crema pastelera

de azúcar refinada
50 g
de leche
250 g
de fécula de maíz
25 g
de huevo
2 piezas
esencia de vainilla
1 cda

Natilla de caramelo

de azúcar refinada
105 g
de leche
50 g
de crema para batir (min 30% de grasa)
50 g
esencia de vainilla
2 cditas
de glucosa
80 g
de mantequilla
15 g
de queso crema
95 g
de agua
1000 g
de vinagre
50 g
de aceite
1000 g

Cannoli

huevo para barnizar
1 pieza
de aceite vegetal para freír
1000 g
de azúcar glass
50 g

Inf. nutricional por 1 porciones

Calorías 165 kcal / 693 kJ

Proteína 3 g

Grasa 9 g

Carbohidratos 18 g

Fibra 0 g

Grasa saturada 2 g

Sodio 35 mg

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