Versiones compatibles
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La fondue de poireau
- 700 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 35 g de beurre
- 200 g de vin blanc
- 500 g de coques fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
- 40 g de farine de blé
- 20 g d'huile d'olive
- 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2405.5 kJ / 576.8 kcal
- Proteína
- 40.8 g
- Carbohidratos
- 19.8 g
- Grasa
- 30 g
- Grasa saturada
- 16.8 g
- Fibra
- 6.5 g
- Sodio
- 535.3 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 min
Maquereaux et artichauts à l'escabèche
12h
Thon mariné aux nouilles chinoises
1h 20min
Saumon mariné poivre et sel à la betterave
6h 15 min
Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise
45 min
Crabe farci aux herbes
1h 20min
Colin farci et asperges sauce au citron
45 min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1h 30 min
Thon sous-vide au beurre citron
30 min
Mélange pour marinade de viande ou poisson
10 min
Langoustines à la vapeur de gingembre
1h 15 min
Maquereaux sauce au citron et brocolis
45 min