![Pudding de boudin noir, trilogie de mangue Pudding de boudin noir, trilogie de mangue](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/83CCEFD8-88CA-46EF-B6CF-EDDD3FBCE57A/Derivates/C6BB88DE-E3F6-42F5-8C60-15359E93A269.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Le pudding de boudin noir (la veille)
- 10 - 15 g de beurre doux, pour la terrine
- 200 g de boudin noir, sans la peau et coupé en gros morceaux
- 75 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 75 g de lait
- 2 œufs moyens (53-63 g)
- 60 g de pain de mie blanc, rassis
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de quatre-épices
Trilogie de mangue (le jour même)
- 3 mangues mûres (dont 2 épluchées et en morceaux et 1 épluchée et en fines tranches)
- 20 g de vinaigre de xérès
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pointe de couteau de ras el-hanout
- ½ étoile de badiane
- 1 c. à café de beurre clarifié (environ 10 g de beurre)
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1430 kJ / 342 kcal
- Proteína
- 8.3 g
- Carbohidratos
- 31.2 g
- Grasa
- 20.7 g
- Fibra
- 2.7 g
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