Bol al gusto con salsa de legumbres

Bol al gusto con salsa de legumbres

4.5 503 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Cocción de pasta o quinoa

de agua
1000 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)
250 g
300 g de quinoa en grano, (farfale, fusilli, etc.)
de aceite de oliva
3 g

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

de ramilletes de brócoli
250 - 350 g
de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)
200 g
manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)
1
de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)
30 g
de aceite de oliva virgen extra
25 g
de vinagre
15 g
de miel
2 cucharaditas
de sal
1 - 2 pellizcos
de mostaza de Dijon (opcional)
1 ½ cucharaditas

Salsa de hummus

de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
200 g
diente de ajo
½ - 1
de zumo de limón
30 g
yogur natural
1
de sal
1 pellizco
de aceite de oliva virgen extra
30 g
de agua
30 g
de comino molido (opcional)
1 pellizco
de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)
1 - 2 cucharadas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 307 kcal / 12871 kJ

Proteína 3.1 g

Grasa 5.4 g

Carbohidratos 12.6 g

Fibra 1.9 g

Grasa saturada 0 g

Sodio 490.9 mg

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