Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2 ( 23 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 2h 10min

Porciones 3 portions

Ingredientes

20 g d'estragon frais équeuté
o 20 g de ciboulette fraîche coupée en tronçons (4 cm)
80 g de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
100 g de ricotta fraîche
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

3 escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
1400 - 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
2 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
4 gousse d'ail
40 g d'huile d'olive
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 420 kcal / 1756 kJ
Proteína: 52 g
Grasa: 21 g
Carbohidratos: 3 g
Fibra: 3.5 g
Grasa saturada: 4 g
Sodio: 188 mg

En colecciones

Recetas alternativas

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55min

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1h 20min

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

2h 5min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8h 45min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Toffees au caramel

Toffees au caramel

2h

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min