Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1323.2 mg

Proteína 41.9 g

Calorías 3283 kJ / 785 kcal

Grasa 61.6 g

Fibra 3.9 g

Grasa saturada 23.8 g

Carbohidratos 16.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 134 71 Recetas
España

También podría gustarte...

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50min

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

2h 15min

Ensalada de bacalao con aliño de mango

30min

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas

1h 10min

Arroz con leche

40min

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

2h 20min

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Nécoras y cigalas al vapor

35min

Magrets de pato con peras

1h

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

1h 10min

Salsa de arándanos (Cranberry sauce)

1h

Salsa bearnesa (Espesar)

20min