Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1323.2 mg

Proteína 41.9 g

Calorías 3283 kJ / 785 kcal

Grasa 61.6 g

Fibra 3.9 g

Grasa saturada 23.8 g

Carbohidratos 16.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 134 71 Recetas
España

También podría gustarte...

Ensalada de bacalao al vacío con apio y tomates en vinagreta balsámica

1h 15min

Opereta del mar al cava con croquetones de patata

2h

Bronx

10min

Pierna de cordero asada con vino tinto y romero (MEATER)

9h

Helado de vainilla y cerezas confitadas

6h

Cabrito en adobo

1h 10min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Cóctel de naranja, fresa y aroma de rosa para dos

10min

Callos a la asturiana en cocción lenta

18h 30min

Ceviche de pulpo

10min

Batido de piña, jengibre y coco

5min

Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo

50min