• 

  de anacardos crudos

  60 g

Panecillos integrales de cúrcuma

• 

  de bebida de soja

  200 g
  200 g de leche
• 

  de agua

  90 g
• 

  de aceite de oliva virgen extra

  30 g
• 

  huevos

  2
• 

  de levadura prensada fresca

  20 g
• 

  de harina integral de trigo

  500 g
• 

  de cúrcuma molida

  10 g
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  huevo batido

  1
• 

  de semillas de sésamo negro

  1 cucharadita

Paté de shiitake

• 

  de cebolla

  70 g
• 

  diente de ajo

  1
• 

  de aceite de oliva virgen extra

  40 g
• 

  de setas shiitake frescas en trozos de aprox. 2 cm

  200 g
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  de pimienta molida

  2 pellizcos

Montaje y presentación

• 

  de salmón ahumado en lonchas

  300 g
• 

  aguacates en láminas

  1 - 2
• 

  de canónigos

  100 g