Pan corsario doble

Pan corsario doble

3.7 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 15h 20min

1 unidad

Ingredientes

Soaker caliente

170 g de granos de centeno
255 g de agua

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite para engrasar
85 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
255 g de harina integral de centeno

255 g de harina de centeno
170 g de harina de espelta
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4792.1 mg

Proteína 105 g

Calorías 12939 kJ / 3092 kcal

Grasa 25.1 g

Fibra 109.2 g

Grasa saturada 2.8 g

Carbohidratos 645.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Panecillos de espelta

16h 30min

Pan de centeno y manteca

16h

Barras de trigo y espelta con masa madre

21h

Pan integral con cerveza negra y dátiles

2h 40min

Pasta fresca con harina de garbanzos (sin gluten y sin azúcar)

2h

Bollitos de hinojo y alcaravea

14h

Pan retorcido con masa madre

16h

Pan Venecia

17h 10min

Pan de espelta

2h 20min

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Pan gallego con masa madre

15h 30min