Tajine de lotte au fenouil

Papillotes de merlan, quinoa et tapenade

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Médaillons de lotte à l'ail des ours

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Limande-sole gratinée à l'orange

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Limande-sole meunière et fondue de poireaux