Risotto con manzana y jamón ahumado

Name: Risotto con manzana y jamón ahumado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 1 echalot; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 320 g de arroz para risotto; 180 g de manzana (cualquier tipo); 820 g de agua; 1 cdita de sal fina; 80 g de jamón ahumado

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Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

de queso parmesano en trozos (3 cm)
40 g
echalot (aprox. 30 g), en mitad
1
de aceite de oliva extra virgen
30 g
de arroz para risotto e.g. Carnaroli, Arborio, 14-15 minutos de cocción (ver tip)
320 g
de manzana (cualquier tipo) pelada, descorazonada y en cubos (1 cm)
180 g
de agua
820 g
de sal fina o al gusto
1 cdita
de jamón ahumado en cubos (1 cm)
80 g