Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.6 18 valoraciones
Prep. 25min
Total 1h
4 porciones

Ingredientes

  • de agua
    1200 g
  • de sal fina
    1 cdita
  • de arroz blanco de grano largo
    250 g
  • huevos
    2
  • de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
    120 g
  • de calabacitas cortadas en cubos pequeños
    280 g
  • de chícharos congelados
    120 g
  • de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
    200 g
  • de aceitunas con o sin hueso
    100 g
  • de pepinillos en escabeche en rebanadas
    15 - 20 g
  • de menta fresca sólo las hojas
    1 ramita
  • de aceite de oliva extra virgen
    1 cucharada
  • de vinagre
    1 - 2 cucharaditas
    1 - 2 cucharaditas de jugo de limón
  • jitomates cherry en mitades o cuartos
    7

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 485 kcal / 2027 kJ
Proteína 21 g
Grasa 18 g
Carbohidratos 59 g
Fibra 5.95 g

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