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Ensalada de arroz
Prep. 25min
Total 1h
4 porciones
Ingredientes
-
1200 g de agua
-
1 cdita de sal fina
-
250 g de arroz blanco de grano largo
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2 huevos
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120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
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280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
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120 g de chícharos congelados
-
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
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100 g de aceitunas con o sin hueso
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15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
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1 ramita de menta fresca sólo las hojas
-
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
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1 - 2 cucharaditas de vinagre
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7 jitomates cherry en mitades o cuartos
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
485 kcal /
2027 kJ
Proteína
21 g
Grasa
18 g
Carbohidratos
59 g
Fibra
5.95 g
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