Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de vieiras y costrini de romero (Cocción lenta)
Prep. 1h 15min
Total 5h
6 raciones
Ingredientes
Aceite al limón
-
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)8
-
de aceite de oliva125 g
Costrini de romero
-
de harina de fuerza300 g
-
de sal1 cucharadita
-
de agua200 g
-
de levadura de panadería deshidratada1 cucharadita
-
de azúcar1 cucharadita
-
de romero fresco (solo las hojas picadas)3 ramitas
Caldo de pescado y costrini
-
de cebolla en trozos150 g
-
de zanahoria en trozos150 g
-
de mantequilla3 cucharadas
-
de vino blanco100 g
-
hojas de laurel secas2
-
de apio en trozos100 g
-
500 g de espinas de pescadode morralla500 g
-
de tomillo fresco4 - 5 ramitas
-
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)3 - 4 ramitas
-
de agua1500 g
Terminación
-
de harina de trigo60 g
-
de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)80 g
-
de chalota50 g
-
de puerro en rodajas de 1 cm100 g
-
de tomate concentrado30 g
-
diente de ajo1
-
de vino blanco100 g
-
de tomillo fresco (solo las hojas)2 ramitas
-
de azúcar moreno1 cucharada
-
de nata100 g
-
de sal1 cucharadita
-
vieiras frescas y limpias salpimentadas12
-
de sal2 pellizcos
-
de pimienta molida2 pellizcos
-
de perejil fresco para decorar1 - 2 ramitas
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
733 kcal /
3072 kJ
Proteína
13 g
Grasa
48 g
Carbohidratos
54 g
Fibra
4.9 g
Grasa saturada
17.7 g
Sodio
484.2 mg
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