Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

3.9 140 valoraciones

Prep. 10min

Total 55min

6 raciones

Ingredientes

de berenjenas
750 g
de sal
1 cucharada
de zumo de limón
3 cucharadas
de cebolla
50 g
dientes de ajo
2 - 3
de tomates en trozos
350 g
de pimienta negra molida
1 cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de pimentón dulce
1 cucharadita
de hebras de azafrán (opcional)
2 pellizcos
de aceite de oliva
40 g
de tomate concentrado
40 g
de perejil fresco picado (solo las hojas)
2 ramitas
de cilantro fresco picado (solo las hojas)
2 ramitas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 103 kcal / 431 kJ

Proteína 1.67 g

Grasa 6.99 g

Carbohidratos 8.23 g

Fibra 3.89 g

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