Bombas crujientes de crema

Bombas crujientes de crema

4.2 15 valoración

Prep. 1h

Total 5h 30min

6 unidades

Ingredientes

Crema pastelera

300 g de leche
50 g de azúcar
40 g de harina de repostería
2 huevos
1 vaina de vainilla

Bombas

50 g de azúcar
1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de goma
1 - 2 chorritos de vinagre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 333.7 mg

Proteína 12.1 g

Calorías 2835 kJ / 678 kcal

Grasa 22.6 g

Fibra 2.2 g

Grasa saturada 7.4 g

Carbohidratos 106.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Repostería. La vida es dulce 120 Recetas
España

Revista Thermomix nº 155 52 Recetas
España

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Almíbar básico

Almíbar básico

10min

Milhojas de merengue

Milhojas de merengue

1h 40min

Tulipas

Tulipas

50min

Fantasmas de merengue

Fantasmas de merengue

4h

Roscas de choux de cacao

Roscas de choux de cacao

1h 30min

Helado de cheesecake

Helado de cheesecake

4h 25min

Piononos (Andalucía)

Piononos (Andalucía)

13h 20min

Caramelos de toffee

Caramelos de toffee

2h

Minitartas San Marcos con trufa

Minitartas San Marcos con trufa

3h

Casita de Navidad

Casita de Navidad

6h

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

2h 35min

Crema pastelera (Espesar)

Crema pastelera (Espesar)

15min