Bombas crujientes de crema

Bombas crujientes de crema

4.2 15 valoraciones

Prep. 1h

Total 5h 30min

6 unidades

Ingredientes

Crema pastelera

300 g de leche
50 g de azúcar
40 g de harina de repostería
2 huevos
1 vaina de vainilla

Bombas

50 g de azúcar
1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 333.7 mg

Proteína 12.1 g

Calorías 2835 kJ / 678 kcal

Grasa 22.6 g

Fibra 2.2 g

Grasa saturada 7.4 g

Carbohidratos 106.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Repostería. La vida es dulce 120 Recetas
España

Revista Thermomix nº 155 52 Recetas
España

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Bambas de nata

1h 50min

Crema pastelera (Espesar)

15min

San Jacobo con salsa de tomate (Cheesecake)

4h 30min

Mini eclairs de frambuesa

3h

Helado de corte de nata y chocolate

8h 15min

Manzanas caramelizadas

30min

Helado de nata con láminas de chocolate

8h 30min

Cannoli al cacao con crema de café

1h

Panal de caramelo

1h 30min

Bambas Boston cream

2h

Merengue de chocolate

2h 25min

Cortezas de pollo

1h 10min