Pork Tenderloin with Mustard Sauce and Potatoes

Pork Tenderloin with Mustard Sauce and Potatoes

2.0 3 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 5min
8 portions

Ingredientes

  • potatoes peeled, cut in pieces (3 cm)
    900 g
  • pork tenderloin sliced (approx. 1 cm thick slices)
    900 g
  • chestnut mushrooms sliced
    250 g
  • water
    600 g
  • dry vermouth
    90 g
    90 g Madeira wine, dry or sweet
  • onion quartered
    60 g
  • garlic cloves (opcional)
    2
  • wholegrain mustard
    1 Tbsp
  • hot mustard
    1 Tbsp
  • chicken stock cube (for 0.5 l) crumbled
    1
    1 heaped tsp chicken stock paste, homemade
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper adjust to taste
    1 pinch
  • whole milk
    100 g
  • crème fraîche
    2 Tbsp
    2 Tbsp double cream
  • cornflour
    2 heaped Tbsp
  • fresh parsley leaves chopped, to garnish
    3 - 6 sprigs

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 230 kcal / 965 kJ
Proteína 27 g
Grasa 7 g
Carbohidratos 7 g
Fibra 0.9 g
Grasa saturada 4 g
Sodio 947 mg

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