Wegetariańskie zielone curry z ryżem

Name: Wegetariańskie zielone curry z ryżem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 900 g wody; 2 łyżeczki soli; 200 g ryżu; 200 g batatów; 100 g różyczek brokułu; 40 g cebuli szalotki; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 200 g bakłażana; 400 g mleczka kokosowego; 2 - 3 łyżeczki zielonej pasty curry; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g białej ciecierzycy, z puszki; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka cukru trzcinowego; 80 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 80 g minikolb kukurydzy, konserwowych; 3 gałązki kolendry, świeżej; 1 limonka

4.2 (45 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 50min

Porciones 4 porcje

Ingredientes

900 g wody
2 łyżeczki soli
200 g ryżu (np. długoziarnistego, basmati)
200 g batatów, pokrojonych na 1 cm kawałki
100 g różyczek brokułu, przekrojonych na pół
40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
2 ząbki czosnku
20 g oleju rzepakowego
200 g bakłażana, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
400 g mleczka kokosowego
2 - 3 łyżeczki zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
o ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
100 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
80 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
o 80 g liści szpinaku baby, świeżych
80 g minikolb kukurydzy, konserwowych
3 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście, do dekoracji
1 limonka, pokrojona w ćwiartki, do podania

Inf. nutricional: por 1 porcję
Calorías: 2396 kJ / 574.5 kcal
Proteína: 11 g
Carbohidratos: 77.8 g
Grasa: 27 g
Grasa saturada: 18.3 g
Fibra: 10.7 g
Sodio: 1315 mg