Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

4.3 12 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

8 raciones

Ingredientes

8 codornices
25 g de aceite de oliva
120 g de cebolla en trozos
120 g de puerro
4 dientes de ajo
50 g de brandy
75 g de vino blanco
500 g caldo de pollo
½ cucharadita de sal
600 g de zanahorias en trozos de 3 cm
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
1 ramita de romero fresco
1200 g de agua
30 g zumo de limón
80 g de mantequilla
1 vaina de vainilla (solo las semillas)
15 g de maicena
1 - 2 pellizcos de pimentón
4 - 6 de cebollino fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 503.2 mg

Proteína 21.4 g

Calorías 128 kJ / 307 kcal

Grasa 20.8 g

Fibra 2.7 g

Grasa saturada 8.1 g

Carbohidratos 8.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

¡Feliz año nuevo! - Vol. II 19 Recetas
España

También podría gustarte...

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13h 30min

Castañas en almíbar

2h

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

2h 15min

Codornices al limón

45min

Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera

1h

Codornices en salsa de cítricos

40min

Verdinas con bacalao en cocción lenta

16h 30min

Conejo guisado con puré de patatas

1h 10min

Rabo de ternera a la Maestranza

6h

Lengua de ternera al vino tinto

2h 50min

Codornices en escabeche de boletus

25h

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2h 50min