Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 valoración

Prep. 1h

Total 16h 45min

4 Portionen

Ingredientes

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1155 mg

Proteína 44 g

Calorías 2742 kJ / 653 kcal

Grasa 30 g

Fibra 8 g

Grasa saturada 13 g

Carbohidratos 45 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous-vide 20 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2h 20min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

2h 30min

Coq au vin

3h

Boef Stroganoff

50min

Steinpilze sous-vide

30min

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9h 30min

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

3h 45min

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

2h 30min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7h 10min

Boeuf Bourguignon

2h 45min

Glasiertes Schweinefleisch auf Vermicelli

1h 20min

Rinderfilet à la Esterhazy

50min