Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

4.9 15 valoración

Prep. 1h

Total 12h

12 rebanadas

Ingredientes

Esponja con yema

20 g de agua templada
5 g de levadura prensada fresca
10 g de azúcar
60 g de harina de fuerza
1 yema de huevo a temperatura ambiente

Primer amasado

5 g de levadura prensada fresca
1 cucharada de agua templada
40 g de harina de fuerza
10 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
10 g de azúcar
10 g de melaza de cebada malteada (opcional)

Segundo amasado

100 g de harina de fuerza
10 g de azúcar
1 huevo (a temperatura ambiente)
20 g de mantequilla a temperatura ambiente

Tercer amasado

200 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
90 g de azúcar
2 huevos (a temperatura ambiente)
½ cucharadita de sal
1 vaina de vainilla (solo las semillas)

1 cucharada de azúcar vainillado

Hojaldrado y formado

120 g de mantequilla fría (y algo más para engrasar)
harina de fuerza para espolvorear
mantequilla para engrasar los moldes
3 cucharadas de azúcar glas

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 rebanada

Proteína 6.35 g

Calorías 1236 kJ / 296 kcal

Grasa 13.53 g

Fibra 1.23 g

Carbohidratos 37.15 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Descubre Thermomix® Sensor 222 Recetas
España

Dulces navideños 13 Recetas
España

También podría gustarte...

Pan greñado art

3h 30min

Brioche con crumble (Challahs)

1h 30min

Fougasse con masa madre

14h 30min

Pan corsario doble

15h 20min

Pan de leche

2h 20min

Masa de pasta fresca

1h

Roscón gallego

1h 30min

Empanadillas de naranja con crujiente de avellanas

3h

Stollen

2h

Charlota de mandarinas

6h 30min

Cañas de nata

30min

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2h