Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 valoraciones

Prep. 40min

Total 14h

10 unidades

Ingredientes

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcional)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 369.5 mg

Proteína 6.1 g

Calorías 734 kJ / 175 kcal

Grasa 1.4 g

Fibra 3.4 g

Grasa saturada 0.2 g

Carbohidratos 34.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Pan de croissant

6h 30min

Pan de nueces

3h 45min

Coca de Llavaneres

1h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Chapata con masa madre

17h

Roscas de limón y anís de Ribeira

2h 30min

Naan indio

1h 40min

Pan de trigo con masa madre

15h

Roscón trenzado de brioche con avellanas

3h

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

11h

Pan de huevo (sin gluten)

1h 40min

Pan de molde con semillas de amapola

2h 10min

Mostrar todo

Mostrar todo