Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Bollitos de hinojo y alcaravea
Prep. 40min
Total 14h
10 unidades
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
de agua90 g
-
de pie de masa de centeno5 g
-
de harina integral de centeno60 g
Soaker frío
-
de semillas de hinojo½ cucharadita
-
de alcaravea en grano¼ de cucharadita
-
de semillas de fenogreco (opcional)¼ de cucharadita
-
de agua60 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de pan rallado20 g
-
de harina integral de centeno20 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua fría260 g
-
de levadura prensada fresca15 g
-
de harina integral de centeno100 g
-
de harina de fuerza260 g
-
de sal (7-12 g)1 ½ - 2 cucharaditas
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
175 kcal /
734 kJ
Proteína
6.1 g
Grasa
1.4 g
Carbohidratos
34.8 g
Fibra
3.4 g
Grasa saturada
0.2 g
Sodio
369.5 mg
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Masa madre - La esencia del pan
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