Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bollitos de hinojo y alcaravea
Prep. 40min
Total 14h
10 unidades
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
90 g de agua
-
5 g de pie de masa de centeno
-
60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
½ cucharadita de semillas de hinojo
-
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
-
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcional)
-
60 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
20 g de pan rallado
-
20 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
260 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
100 g de harina integral de centeno
-
260 g de harina de fuerza
-
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
369.5 mg
Proteína
6.1 g
Calorías
734 kJ /
175 kcal
Grasa
1.4 g
Fibra
3.4 g
Grasa saturada
0.2 g
Carbohidratos
34.8 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Masa madre - La esencia del pan
67 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Queso vegano
14h 10min
Pa de Sant Jordi
2h 15min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Masa madre de manzana y trigo
48h 20min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16h
Baklava cheesecake
10h 30min
Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena
1h 30min
Fougasse con masa madre
14h 30min
Pan payés con masa madre
16h
Pan greñado art
3h 30min
Panecillos alemanes de trigo y centeno
12h 30min
Pan gallego con masa madre
15h 30min