Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

5.0 1 valoración

Prep. 1h

Total 15h

12 unidades

Ingredientes

Masa madre de centeno

de agua
130 g
de pie de masa de centeno
10 g
de harina integral de centeno
100 g

Biga

de agua
70 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de espelta
130 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua
190 g
de miel
20 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina de fuerza
400 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de mantequilla en trozos pequeños
30 g
de tomillo seco
2 cucharaditas
pera conferencia (no muy madura)
1
de beicon cortadas por la mitad
24 lonchas

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 458 kcal / 1919 kJ

Proteína 13.9 g

Grasa 25.7 g

Carbohidratos 43.2 g

Fibra 3.7 g

Grasa saturada 8.9 g

Sodio 766.6 mg

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