Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

3.2 12 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 20min

4 raciones

Ingredientes

Salsa bechamel vegana

de bebida de soja
700 g
de nuez moscada molida
½ cucharadita
de sal
2 - 3 pellizcos
de harina de trigo
40 g
de aceite de oliva
10 g
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos

Boloñesa de lentejas rojas

de zanahoria en trozos
100 g
de cebolla en trozos
100 g
de apio en trozos
80 g
dientes de ajo
2
de tomates secos en aceite escurridos
80 g
de aceite de oliva
30 g
de lentejas rojas partidas (ver sugerencia)
330 g
de sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
de azúcar
1 ½ cucharaditas
1 ½ cucharaditas de azúcar moreno
hoja de laurel seca
1
pastilla de caldo de verduras
1
de agua
550 g
de tomate triturado en conserva
800 g
de vinagre balsámico
30 g

Espinacas salteadas

de hojas de espinaca frescas
400 g
de agua
1000 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
20 g
de sal
2 - 3 pellizcos

Champiñones salteados

de cebolla en trozos
60 g
de aceite de oliva
20 g
de champiñones frescos en cuartos
600 g
de sal
2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 797 kcal / 3337 kJ

Proteína 40.5 g

Grasa 25.8 g

Carbohidratos 113.3 g

Fibra 21.3 g

Grasa saturada 3.7 g

Sodio 943.4 mg

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