Hummus de batata asada con crudités

Hummus de batata asada con crudités

4.7 113 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

batata con piel bien lavada (aprox. 300 g)
1
diente de ajo
1
de garbanzos cocidos lavados y escurridos
200 g
de zumo de limón
30 g
de semillas de sésamo tostado y un poco más para servir
40 g
de sal
½ - 1 cucharadita
de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir
50 g
de comino molido
1 pellizco
de pimentón
1 pellizco
de agua
80 g
semillas de sésamo tostado para espolvorear
zanahorias en bastones (6x1 cm)
3
pepinos en bastones (6x1 cm)
2
tallos de apio en bastones (6x1 cm)
3
espárragos verdes baby
12
rabanitos en mitades o cuartos
6
champiñones frescos en mitades o cuartos
6

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 228 kcal / 956 kJ

Proteína 6.3 g

Grasa 12.9 g

Carbohidratos 21.8 g

Fibra 7.4 g

Grasa saturada 1.8 g

Sodio 191.2 mg

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