Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.6 152 valoraciones

Prep. 10min

Total 2h

6 raciones

Ingredientes

Boloñesa de lentejas y berenjena

de lentejas secas
100 g
de cebolla en trozos
150 g
dientes de ajo
2
de zanahorias en trozos
150 g
de aceite de oliva
60 g
de berenjenas con piel en dados de 3 cm
300 g
de vino tinto
100 g
de tomate troceado en conserva
400 g
hojas de laurel secas
2
de tomillo seco
1 cucharadita
de orégano seco
1 cucharadita
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos

Puré de patata

de patatas harinosas en rodajas de 5 mm
800 g
de leche
300 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de mantequilla en trozos
50 g
de pan rallado
2 cucharadas
2 cucharadas de queso gruyère, rallado

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 400 kcal / 1676 kJ

Proteína 10.2 g

Grasa 19.2 g

Carbohidratos 38.8 g

Fibra 9 g

Grasa saturada 7 g

Sodio 452 mg

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