Curry indio de verduras

Curry indio de verduras

4.5 13 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

Cocción de arroz

de agua
1300 g
de sal
1 - 1 ½ cucharaditas
de aceite de oliva
30 g
de arroz vaporizado
300 g
300 g de arroz de grano largo

Curry

de semillas de cilantro
½ cucharadita
de comino en grano
½ cucharadita
de semillas de cardamomo
½ cucharadita
de semillas de mostaza
½ cucharadita
de cebolla en trozos
100 g
dientes de ajo
2
de jengibre fresco en láminas finas
15 g
chile rojo fresco pequeño (sin semillas y en trozos)
1
de aceite de oliva
20 g
de cúrcuma molida
1 cucharadita
de leche de coco
400 g
de agua
200 g
pastilla de caldo de verduras
1
de sal
2 cucharaditas
de patatas en dados de 2-3 cm
600 g
de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g
de calabacín en rodajas de 1 cm
150 g
de ramilletes de coliflor
150 g
de guisantes congelados
100 g
de cilantro fresco (solo las hojas)
2 ramitas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 538 kcal / 2252 kJ

Proteína 13 g

Grasa 8 g

Carbohidratos 97 g

Fibra 10 g

Grasa saturada 1.5 g

Sodio 1689 mg

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